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Ristorante Dignos
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— I–VII —Die Karte

Die Karte,
ganz gelesen.

51 Gerichte in sieben Kapiteln, dazu Wein, Bier und Kaffee. Jede Position mit Preis und Allergenen — such nach einer Zutat oder filter nach dem, was du isst.

Eine frisch gebackene Pizza Margherita mit blasigem Rand auf einem Stahlschieber, daneben Mehl auf einer Holzarbeitsfläche.
Abbildung — Pizza Margherita auf einem Stahlschieber

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59 von 59 Einträgen

Ein Holzbrett auf dunklem Nussbaumtisch: locker gelegte Scheiben Rohschinken, ein Stück Hartkäse, grüne Oliven in einer Terrakottaschale und Grissini.
Abbildung — Antipasti-Brett mit Schinken, Käse und Oliven

I

Antipasti

Der Anfang

Acht kleine Gerichte zum Teilen — von der Bruschetta bis zum Carpaccio.

  • Bruschetta al pomodoro

    6,50 €

    Geröstetes Sauerteigbrot, Tomaten, Knoblauch, Basilikum, gutes Olivenöl.

    vegetarischveganlaktosefreiAllergene: Gluten

  • Olive marinate

    5,50 €

    Taggiasca-Oliven, Zitronenschale, Fenchelsamen, Chili.

    vegetarischveganglutenfrei möglichlaktosefrei

  • Burrata con pomodorini

    13,50 €

    Ganze Burrata, konfierte Kirschtomaten, Basilikumöl, Fleur de Sel.

    vegetarischglutenfrei möglichAllergene: Milch

  • Vitello tonnato

    14,50 €

    Dünn geschnittener Kalbsrücken, Thunfischcreme, Kapern, Zitrone.

    glutenfrei möglichAllergene: Fisch · Ei · Senf

  • Carpaccio di manzo

    15,50 €

    Rinderfilet hauchdünn, Rucola, Parmesan, Zitronenöl, schwarzer Pfeffer.

    glutenfrei möglichAllergene: Milch

  • Melanzane alla parmigiana

    11,50 €

    Auberginen, Tomatensugo, Mozzarella, Parmesan — im Ofen geschichtet.

    vegetarischglutenfrei möglichAllergene: Milch

  • Gamberi all'aglio

    14,50 €

    Garnelen in Knoblauch, Chili und Weißwein, dazu Brot zum Tunken.

    scharfAllergene: Krebstiere · Gluten · Sulfite

  • Antipasto misto Dignos

    17,50 €

    Das Beste aus der Vitrine auf einem Brett — für zwei bis vier Leute.

    Allergene: Milch · Gluten · Fisch · Sulfite
Eine flache Keramikschale mit Rucola, Burrata, dünn gehobeltem Fenchel und halbierten Kirschtomaten auf einer hellen Marmorplatte, daneben eine Leinenserviette.
Abbildung — Salat mit Burrata und Fenchel in flacher Keramikschale

II

Insalate

Salate

Sechs Salate, die satt machen: mit Burrata, mit Brot, mit Meeresfrüchten.

  • Insalata mista

    7,50 €

    Blattsalate der Saison, Gurke, Tomate, Rotweinvinaigrette.

    vegetarischveganglutenfrei möglichlaktosefreiAllergene: Senf · Sulfite

  • Insalata di rucola

    9,50 €

    Rucola, Kirschtomaten, Parmesanspäne, Balsamico, geröstete Pinienkerne.

    vegetarischglutenfrei möglichAllergene: Milch · Nüsse · Sulfite

  • Caprese di bufala

    12,50 €

    Büffelmozzarella, Ochsenherztomaten, Basilikum, Olivenöl, Meersalz.

    vegetarischglutenfrei möglichAllergene: Milch

  • Panzanella

    11,50 €

    Toskanischer Brotsalat: Tomate, rote Zwiebel, Gurke, Basilikum, Sauerteig.

    vegetarischveganlaktosefreiAllergene: Gluten · Sulfite

  • Insalata Dignos

    14,50 €

    Der große Salat des Hauses: Blattsalate, gegrilltes Gemüse, Burrata, Haselnuss.

    vegetarischglutenfrei möglichAllergene: Milch · Nüsse · Sulfite

  • Insalata di mare

    17,50 €

    Lauwarmer Meeresfrüchtesalat: Tintenfisch, Garnelen, Sellerie, Zitrone.

    glutenfrei möglichlaktosefreiAllergene: Krebstiere · Weichtiere · Sellerie
Eine neapolitanische Pizza Margherita mit blasigem Rand auf einem Stahlschieber, der auf einer Holzarbeitsplatte aufliegt, darunter etwas Mehl.
Abbildung — Pizza Margherita auf einem Stahlschieber

III

Pizza

Aus dem Ofen

Zwölf neapolitanische Pizzen — dünn in der Mitte, luftig und blasig im Rand.

  • Marinara

    9,50 €

    Tomate, Knoblauch, Oregano, Olivenöl. Ohne Käse — die ehrlichste Pizza.

    vegetarischveganlaktosefreiAllergene: Gluten

  • Margherita

    10,50 €

    Tomate, Fior di latte, Basilikum, Olivenöl. Der Maßstab für alles andere.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch

  • Verdure al forno

    12,50 €

    Tomate, Zucchini, Aubergine, Paprika, rote Zwiebel, Rosmarin.

    vegetarischveganlaktosefreiAllergene: Gluten

  • Diavola

    13,50 €

    Tomate, Fior di latte, scharfe Salami, Chiliöl, Oregano.

    scharfAllergene: Gluten · Milch

  • Prosciutto e funghi

    13,50 €

    Tomate, Fior di latte, Kochschinken, braune Champignons, Petersilie.

    Allergene: Gluten · Milch

  • Tonno e cipolla

    13,50 €

    Tomate, Fior di latte, Thunfisch, rote Zwiebel, Kapern.

    Allergene: Gluten · Milch · Fisch

  • Bufala e datterini

    14,50 €

    Datterini-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum — erst nach dem Ofen belegt.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch

  • Quattro formaggi

    14,50 €

    Fior di latte, Gorgonzola, Pecorino, Parmesan, schwarzer Pfeffer, Honig.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch

  • Capricciosa

    14,50 €

    Tomate, Fior di latte, Schinken, Artischocken, Champignons, Oliven.

    Allergene: Gluten · Milch

  • Calzone ripieno

    14,00 €

    Gefaltet und gefüllt: Ricotta, Salami, Fior di latte, Tomate obenauf.

    Allergene: Gluten · Milch

  • Salsiccia e friarielli

    15,50 €

    Ohne Tomate: Fior di latte, grobe Bratwurst, Stängelkohl, Chili.

    scharfAllergene: Gluten · Milch

  • Frutti di mare

    17,50 €

    Tomate, Garnelen, Tintenfisch, Venusmuscheln, Knoblauch, Petersilie.

    laktosefreiAllergene: Gluten · Krebstiere · Weichtiere
Eine tiefe Keramikschale mit Bandnudeln und Ragù, darüber geriebener Käse, daneben ein Glas Rotwein und eine grüne Leinenserviette auf einem Holztisch.
Abbildung — Bandnudeln mit Ragù, daneben ein Glas Rotwein

IV

Pasta

Nudelgerichte

Zwölf Nudelgerichte — Spaghetti, Tagliatelle, Gnocchi, Ravioli. Vieles frisch gerollt.

  • Spaghetti al pomodoro

    10,50 €

    Nur Tomate, Basilikum, Olivenöl — zwei Stunden eingekocht.

    vegetarischveganlaktosefreiglutenfrei möglichAllergene: Gluten

  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino

    11,50 €

    Knoblauch, Chili, Olivenöl, Petersilie. Drei Zutaten, kein Versteck.

    vegetarischveganlaktosefreischarfglutenfrei möglichAllergene: Gluten

  • Penne all'arrabbiata

    12,50 €

    Tomate, viel Knoblauch, Chili, Petersilie. Scharf, wie es sein soll.

    vegetarischveganlaktosefreischarfglutenfrei möglichAllergene: Gluten

  • Trofie al pesto genovese

    13,50 €

    Handgerollte Trofie, Basilikumpesto, Pinienkerne, grüne Bohnen, Kartoffel.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch · Nüsse

  • Paccheri alla norma

    14,00 €

    Gebratene Aubergine, Tomate, Basilikum, gehobelter Ricotta salata.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch

  • Spaghetti alla carbonara

    14,50 €

    Eigelb, Pecorino, Guanciale, schwarzer Pfeffer. Ohne Sahne.

    Allergene: Gluten · Ei · Milch

  • Gnocchi al gorgonzola

    14,50 €

    Kartoffelgnocchi vom Vortag, Gorgonzola dolce, Walnuss, Salbei.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch · Ei · Nüsse

  • Lasagne al forno

    14,50 €

    Fünf Lagen, Rinderragù, Besciamella, Parmesan. Portion für Hungrige.

    Allergene: Gluten · Milch · Ei · Sellerie

  • Ravioli di ricotta e spinaci

    15,50 €

    Frisch gefüllt, Salbeibutter, Parmesan, Muskat.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch · Ei

  • Tagliatelle al ragù

    15,50 €

    Handgeschnittene Bandnudeln, Rinderragù, vier Stunden geschmort.

    Allergene: Gluten · Ei · Milch · Sellerie · Sulfite

  • Spaghetti alle vongole

    18,50 €

    Venusmuscheln, Knoblauch, Weißwein, Petersilie, Chili.

    laktosefreischarfAllergene: Gluten · Weichtiere · Sulfite

  • Linguine ai gamberi

    19,50 €

    Garnelen, Kirschtomaten, Knoblauch, Zitronenzeste, Olivenöl.

    laktosefreiAllergene: Gluten · Krebstiere · Sulfite
Eine ganze gegarte Goldbrasse mit aufgebrochener Haut auf einer ovalen Keramikplatte, dazu Zitronenspalten und Rosmarin, auf einem Holztisch vor grüner Wand.
Abbildung — Ganze gegarte Goldbrasse auf ovaler Platte

V

Pesce

Fisch

Sieben Fischgerichte — ganz gegart, gegrillt, geschmort. Das Kapitel, das andere weglassen.

  • Frittura mista

    22,50 €

    Calamari, Garnelen, kleine Fische, Zitrone, Aioli. Knusprig frittiert.

    Allergene: Gluten · Fisch · Krebstiere · Weichtiere · Ei

  • Baccalà in umido

    23,50 €

    Stockfisch geschmort in Tomate, Oliven, Kapern, Kartoffeln.

    glutenfrei möglichlaktosefreiAllergene: Fisch · Sulfite

  • Filetto di salmone

    24,50 €

    Lachsfilet auf der Haut gebraten, Zitronen-Kapern-Butter, Mangold.

    glutenfrei möglichAllergene: Fisch · Milch

  • Polpo alla griglia

    24,50 €

    Tintenfisch vom Grill, Kichererbsencreme, Petersilienöl, Zitrone.

    glutenfrei möglichlaktosefreinur im HausAllergene: Weichtiere

  • Orata alla griglia

    25,50 €

    Ganze Goldbrasse vom Grill, Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl, Zitrone.

    glutenfrei möglichlaktosefreinur im HausAllergene: Fisch

  • Branzino al forno

    26,50 €

    Ganzer Wolfsbarsch im Ofen, Kartoffeln, Kirschtomaten, Oliven, Thymian.

    glutenfrei möglichlaktosefreinur im HausAllergene: Fisch

  • Gamberoni alla griglia

    26,50 €

    Vier große Garnelen vom Grill, Knoblauchbutter, Chili, Zitrone.

    glutenfrei möglichscharfnur im HausAllergene: Krebstiere · Milch
Ein Stück Tiramisù mit Kakao bestäubt auf einem kleinen weissen Teller, daneben ein Dessertlöffel und eine Espressotasse aus Terrakotta.
Abbildung — Ein Stück Tiramisù mit Espresso

VI

Dolci

Süßes

Sechs Nachspeisen, alle im Haus gemacht. Auch das Tiramisù.

  • Sorbetto al limone

    6,00 €

    Zitronensorbet aus Amalfi-Zitronen, ein Schuss Prosecco dazu.

    vegetarischveganglutenfrei möglichlaktosefreinur im HausAllergene: Sulfite

  • Affogato al caffè

    6,50 €

    Vanilleeis, darüber ein heißer Espresso. Fertig.

    vegetarischglutenfrei möglichnur im HausAllergene: Milch · Ei

  • Panna cotta

    6,50 €

    Sahne, Vanille, wenig Gelatine — dazu eingelegte Waldbeeren.

    glutenfrei möglichAllergene: Milch

  • Cannolo siciliano

    7,00 €

    Erst auf Bestellung gefüllt: Ricotta, Orangenzeste, Pistazie.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch · Nüsse · Ei

  • Torta della nonna

    7,00 €

    Mürbeteig, Zitronencreme, Pinienkerne, Puderzucker.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch · Ei · Nüsse

  • Tiramisù

    7,50 €

    Mascarpone, Espresso, Kakao, Löffelbiskuit. Am Morgen angesetzt.

    vegetarischAllergene: Gluten · Milch · Ei
Eine geöffnete Weinflasche ohne Etikett, zwei halbvolle Rotweingläser und eine Espressotasse auf einer Untertasse, auf dunklem Nussbaumholz vor grüner Wand.
Abbildung — Weinflasche, zwei Gläser und eine Espressotasse

VII

Bevande

Getränke

Wein offen, Bier vom Fass, Kaffee wie in Neapel.

  • Espresso

    2,50 €

    Süditalienische Röstung, kurz gezogen.

    vegetarischveganglutenfrei möglichlaktosefreinur im Haus

  • Limonata

    3,50 €

    Hausgemachte Zitronenlimonade, 0,3 l.

    vegetarischveganglutenfrei möglichlaktosefrei

  • Cappuccino

    3,50 €

    Nur bis mittags — danach diskutieren wir gern darüber.

    vegetarischglutenfrei möglichnur im HausAllergene: Milch

  • Acqua minerale

    4,50 €

    Still oder mit Kohlensäure, 0,75 l Flasche.

    vegetarischveganglutenfrei möglichlaktosefrei

  • Birra italiana

    4,50 €

    Helles Lager aus Italien, 0,33 l.

    veganlaktosefreiAllergene: Gluten

  • Amaro della casa

    4,50 €

    Kräuterbitter oder Grappa, 2 cl — auf den Abend.

    veganglutenfrei möglichlaktosefreinur im HausAllergene: Sulfite

  • Vino della casa

    6,50 €

    Rot oder weiß, offen im Glas, 0,2 l.

    veganglutenfrei möglichlaktosefreinur im HausAllergene: Sulfite

  • Aperol Spritz

    8,50 €

    Prosecco, Aperol, Soda, Orange.

    veganglutenfrei möglichlaktosefreinur im HausAllergene: Sulfite

Allergene & Kennzeichnung

Wir weisen an jedem Gericht die enthaltenen Hauptallergene aus: Gluten, Milch, Ei, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Nüsse, Sellerie, Senf, Sulfite. „Glutenfrei möglich“ heißt, dass wir das Gericht auf Wunsch glutenfrei zubereiten. Sag uns vor der Bestellung Bescheid, wenn du eine Unverträglichkeit hast — in einer Küche mit Hartweizen lässt sich Kontakt nie vollständig ausschließen.

— I–VII · b —Fragen zur Karte

Was vorher gefragt wird.

Fragen, die vor einem Besuch meistens kommen. Steht deine nicht dabei, beantworten wir sie am Telefon.

Sieben Kapitel, 51 Gerichte: Antipasti, Insalate, Pizza, Pasta, Pesce, Dolci und Bevande. Die Schwerpunkte sind neapolitanische Pizza, frisch geschnittene Pasta und ganzer Fisch — Salate stehen als eigenes Kapitel da, nicht als Beilage.

Ja — jede Position mit Preis, direkt lesbar, kein PDF und kein Download. Solange wir noch nicht geöffnet haben, ist das der aktuelle Planungsstand.

Ja: 26 Gerichte sind vegetarisch, 10 vegan, 22 gehen glutenfrei. Filter dich oben durch die Karte — an jedem Gericht stehen die Allergene. Bei Unverträglichkeiten sag uns vorher Bescheid, dann planen wir es in der Küche ein.

Sieben Gerichte im Kapitel Pesce — Wolfsbarsch, Goldbrasse, Tintenfisch. Ganze Fische garen wir ganz und zerlegen sie auf Wunsch am Tisch. Warum das so ist, steht bei der Küche.

Ab Eröffnung, ja — 45 der 51 Gerichte eignen sich für den Weg nach Hause. Bestellung zusammenstellen kannst du schon jetzt, unverbindlich und ohne Zahlung.

Gelesen. Jetzt den Tisch dazu.

Sag uns, wann ihr kommen wollt und zu wievielt. Wir merken euch vor und melden uns, sobald wir öffnen.